Ghẹ Cà Mau – Tinh Túy Ngọt Lành Từ Khơi Xa Đất Mũi
Bên cạnh cua biển danh tiếng, vùng biển khơi Cà Mau còn ẩn chứa một báu vật ẩm thực làm say đắm biết bao thực khách: ghẹ Cà Mau. Những con ghẹ xanh tươi rói, thịt ngọt lịm và săn chắc như gói trọn vị mặn mòi, phóng khoáng của đại dương Tây Nam Bộ.
Giải mã sức hút của Ghẹ xanh Cà Mau biển bãi ngang
Nếu cua Cà Mau ngon nhất khi lớn lên trong các vuông rừng ngập mặn thì ghẹ Cà Mau (đặc biệt là ghẹ xanh) lại đánh gục vị giác nhờ được đánh bắt trực tiếp từ những vùng biển bãi ngang tự nhiên như Sông Đốc, Năm Căn, bãi bồi Đất Mũi. Nhờ dòng hải lưu luân chuyển liên tục mang theo lượng phù sa và sinh vật phù du dồi dào, ghẹ ở đây phát triển rất nhanh, vỏ mỏng nhưng thịt lại cực kỳ đầy đặn và mang vị ngọt thanh đậm đà khó loại ghẹ nào sánh kịp.
Tại CaMaFood, chúng tôi tự hào mang đến dòng ghẹ xanh thượng hạng. Toàn bộ ghẹ đều được thu mua trực tiếp từ các ghe cào, ghe thả lưới trong ngày. Từng con ghẹ được bấm thử phần ức chắc nịch, đảm bảo khi hấp lên thịt không bị teo nước, không bị bở, giữ nguyên vẹn cấu trúc săn dẻo đặc trưng.
Đánh bắt trong ngày
100% ghẹ Cà Mau tại CaMaFood được đánh bắt tự nhiên bằng lưới ghẹ cận bờ và vận chuyển về ngay trong ngày. Tuyệt đối không bán ghẹ ngộp lâu ngày hoặc rộng nước quá lâu làm hao thịt.
Vị ngọt biển khơi nguyên bản
Do sinh trưởng ở vùng biển lợ bồi đắp phù sa, thịt ghẹ xanh Cà Mau có độ ngọt đậm sâu bùng nổ ngay đầu lưỡi khi thưởng thức, phần thịt ức trắng muốt dầy dặn và thơm lừng.
Bí quyết chế biến ghẹ Cà Mau giữ trọn nước ngọt
Ghẹ biển vốn dĩ đã có sẵn vị mặn mòi quyến rũ, vì thế khi chế biến ghẹ Cà Mau, càng đơn giản lại càng tôn lên được sự thượng hạng của nguyên liệu. Bạn có thể trổ tài với hai món ăn "bất bại" dưới đây cho gia đình:
Ghẹ xanh hấp bia sả (Ngon chuẩn vị nhà hàng)
Đây là cách chế biến tôn vinh trọn vẹn vị ngọt nguyên bản của ghẹ xanh. Bạn xếp một lớp sả đập dập bên dưới xửng hấp, đặt ghẹ lên trên (nhớ lật ngửa bụng ghẹ để giữ lại nước ngọt bên trong mai), sau đó đổ một lon bia xuống đáy nồi. Hơi bia nồng nàn quyện cùng hương sả thanh mát bốc lên sẽ khử sạch mùi tanh, giúp thịt ghẹ chín tới vừa mềm mọng, dai ngọt tự nhiên.
Ghẹ rang muối kéo chỉ / sốt tiêu xanh (Đậm đà đưa miệng)
Nếu thích hương vị đậm đà và bùng nổ, món ghẹ rang muối hoặc sốt tiêu xanh Đất Mũi là lựa chọn hoàn hảo. Ghẹ được bóc mu, đập dập nhẹ phần càng để gia vị thấm sâu vào bên trong thớ thịt. Lớp vỏ ngoài giòn rụm áo một lớp sốt mặn ngọt, cay nồng của tiêu xanh, khi ăn cắn ngập răng vào phần thịt ghẹ ngọt lịm sẽ tạo nên một sự cộng hưởng vị giác tuyệt vời.
Bảng giá Ghẹ Cà Mau tươi sống cập nhật mới nhất
| Loại sản phẩm | Kích cỡ (Size) | Giá |
|---|---|---|
| Ghẹ Xanh Loại 1 (Size VIP) | Khoảng 3 đến 4 con/kg - Ghẹ siêu to, chắc nịch | Liên hệ |
| Ghẹ Xanh Loại 2 (Size vừa) | Khoảng 5 đến 6 con/kg - Thích hợp ăn gia đình, rất kinh tế | Liên hệ |
| Ghẹ Gạch Sông Đốc | Ghẹ cái ôm gạch béo ngậy, bùi thơm dầy đặc | Liên hệ |
Mẹo nhỏ từ chuyên gia CaMaFood dành cho bạn
Nên chọn mua ghẹ đực hay ghẹ cái để có nhiều thịt nhất?
Nếu bạn là tín đồ mê thịt, hãy ưu tiên chọn ghẹ đực. Ghẹ đực có phần yếm dưới bụng nhỏ, hình tam giác thuôn nhọn, sở hữu những chiếc càng dài màu xanh lục bảo đặc trưng và luôn cho tỉ lệ thịt ức săn chắc, đầy đặn hơn. Còn nếu bạn mê vị béo bùi của gạch thì hãy chọn ghẹ cái (yếm hình tròn to bản).
Thời điểm nào trong tháng mua ghẹ Cà Mau ngon và chắc thịt nhất?
Tránh mua ghẹ vào những ngày giữa tháng âm lịch (thời điểm trăng tròn từ ngày 14 đến ngày 18 âm lịch). Lúc này ghẹ thường thay vỏ hoặc giao vĩ nên chúng ít ăn, dẫn đến thịt bị ốp, teo nước và ăn không ngon. Hãy chọn mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, đó là lúc ghẹ Cà Mau đạt độ béo mập và chắc thịt tối đa.